El horno de leña vuelve a recuperar protagonismo en la cocina gracias a los últimos avances tecnológicos que lo hacen más fácil. No hace muchos años el horno de leña era un elemento clave en las casas rurales. Se hacían de piedra o adobe, y de forma circular u oval, con una bóveda curva que facilitaba la circulación del aire caliente. Se calentaban haciendo arder en su interior ramas de llama viva y combustión rápida, hasta que el color de la piedra tornaba en un blanco característico.
¿Quieres saber las 5 ventajas de cocinar en un horno de leña? ¡No te pierdas nuestro post!
LOS ORÍGENES DEL HORNO
Antes de empezar a contar las ventajas de cocinar en un horno de leña, nos gustaría explicarte brevemente sus orígenes.
Los primeros hornos datan de más de 5.000 años, en plena cultura egipcia y babilónica. En esencia consistían en una especie de tapa de adobe en forma de campana que, por primera vez, permitía que los alimentos se cocinasen tanto por arriba como por abajo.
En otras culturas de la antigüedad se usaban hornos abiertos. Se hacía un hueco o zanja que se forraba de piedras y luego se calentaban con fuego antes de colocar los alimentos, que se cubrían con vegetación.
ALFARERÍA PERERUELA
Los hornos de leña se construyen en material altamente refractario como el barro, que tiene un gran poder calorífico y gran resistencia a los cambios de temperatura. Por ejemplo, Alfarería Pereruela elabora desde hace siglos una loza de barro refractario magnífico destinado al fuego directo y hornos.
Están preparados para colocar tanto en exterior como en interior, sin necesidad de ningún tipo de mantenimiento si están debidamente impermeabilizados.
Hoy en día, podemos encontrar hornos de menor tamaño para viviendas, en los que se puede cocinar aprovechando el calor de la leña o el carbón, dependiendo del tipo de combustible que se prefiera utilizar.
VENTAJAS DEL HORNO DE LEÑA
1. AHORRO DE ENERGÍA
Están construidos con materiales especiales que retienen el calor durante horas dando un mayor rendimiento a los recursos. Además, los materiales son más económicos que el gasto en gas o electricidad de los hornos eléctricos o de gas.
2. BUEN SABOR A TU COMIDA
Cocinar en el horno es un método de cocción apropiado para una gran variedad de alimentos. Puedes cocinar: panes, masas, pizzas, tartas, tartaletas, galletas, magdalenas, bizcochos, asados, gratinados y, especialmente, piezas de gran tamaño como carnes y pescados. Los hornos de leña aportan a los alimentos un color, textura, aroma y sabor único, diferente, y por qué no, delicioso a la comida. ¡Te sorprenderá!
3. ENSUCIAN MENOS
Al utilizar el suelo del horno como base de cocción no necesitas tantas rejillas o recipientes para cocinar por lo que ensucias menos.
4. COCINA MÁS SALUDABLE
Si te gusta cocinar de forma más saludable, el horno de leña es ideal. Los alimentos al horno de leña se cocinan con menos grasa y por lo tanto son más sanos. Además, quedan más jugosos porque la temperatura de un horno de leña es más suave y homogénea.
5. REDUCE LA CONTAMINACIÓN CO2
Usar un horno de leña cuenta con diferentes beneficios, como lo son el impacto ambiental, reduce la contaminación por CO2, además de, reducir notablemente, las facturas del gas, evitándonos utilizar algunos otros combustibles. Puede ser utilizado al aire libre, permitiéndonos mantener un lugar más limpio y sin contaminación en el ambiente.
Si tienes la posibilidad de usar un horno de leña, date cuenta de que te has hecho con un tesoro culinario. ¿Hay algo mejor que un horno de leña para poder relajarse con amigos o con la familia? Disfruta de una agradable velada al calor del horno y verás que el día es mucho mejor. ¡Pruébalo!
Hola me podría indicar, si existe algún curso presencial sobre utilización del horno de leña, gracias
¡Buenos días Emilio! Muchas gracias por hacernos llegar tu comentario. Para conocer las posibles formaciones que pueda haber disponibles debes dirigirte a tu punto de venta Gamma más cercano y allí te informarán. Si quieres, nos puedes indicar tu zona de residencia y te diremos cual es tu tienda más cercana.
Un saludo 🙂
hola buenas. yo busco una cocina de leña con horno y calentador de agua para ducharme a ser posible que sea económica. es para una casa rural en el campo. estoy harto del gas propano y electricidad. prefiero lo más natural posible porque me quiero instalar en el campo y ser autosuficiente. leña tengo bastante de pinos. y palets me gustaría saber si hay de esto que pido y a que coste.
Buenos días, Emilio.
Muchas gracias por tu comentario.
Sí que disponemos de cocina de leña con horno, pero para pedir un presupuesto es mejor que te dirijas a uno de nuestros punta de venta, ya que muchas veces los precios estas sujetos a descuentos y promociones. Si nos indicas tu localidad, te podemos recomendar el punto de venta más cercano. De lo contrario, puedes ver todas las tiendas Gamma en el siguiente enlace: https://www.gamma.es/es/Puntos-venta
Un saludo 🙂
Tienen un punto de venta cerca de Llanes, Asturias, España
¡Hola María Teresa!
Muchas gracias por contactar con nosotros.
Sí, el punto de venta más cercano que tienes es:
GAMMA Hnos.Borbolla
Barrio Lansar, s/n Pesues-Unquera Cantabria España –
942719611
Esperamos haberte ayudado.
Un saludo,
Hola,
el horno de leña moruno, ¿esta aislado o hay que aislarlo como los modelos vulcano?.
Gracias
Hola Txogar,
Muchas gracias por tu mensaje.
En nuestro caso, los que comercializamos en las tiendas GAMMA, son de Alfarería Pereruela y vienen aislados, aptos para estar en el exterior pero protegidos de la lluvia.
Esperamos haber resuelto tus dudas.
Un saludo,